+ 더흡족라이프/위스키 & 증류소 이야기8 [위스키 스토리] 어니스트 섀클턴이 남극에 두고 왔던, 그리고 100년만에 발견된 위스키 이야기 ft. 알쓸인잡 김영하 남극 섀클턴 이야기 위험한 여정, 적은 임금, 혹한, 몇 달간 지속되는 완전한 어둠 끊임없는 위험, 무사귀환 보장할 수 없음 성공 시 명예와 영광을 얻을 수 있음 어니스트 섀클턴 뷰링턴가 4번지 ” 영국의 탐험가, 어니스트 섀클턴이야기 안녕하세요 더흡족입니다:) 남극 탐험에서 솔선수범하여 모든 대원들을 살려서 돌아온 영국의 탐험가 “어니스트 섀클턴(Ernest Shackleton)” 이야기 많이 들어보셨을텐데요. 살인적인 추위와 위험한 부빙에 섀클턴의 탐험대가 힘겹게 표류했던 그 곳, 남극에서 100년이 넘은 위스키가 발견되었던 사실도 알고 계셨나요? 오늘은 바로 100년만에 남극에서 발견된 후 부활한, 섀클턴 위스키에 대한 이야기를 해볼까 합니다. 섀클턴은 1907년 탐험대원들과 남극점에 도달하는 것을 목표로 탐험을 시작.. 2023. 4. 6. [증류소 스토리 / 산토리(Suntory)] 일본 최초의 위스키 증류소 ft. 야마자키 100주년 에디션 산토리 위스키는 2015년 8월 숙성 과정에서 무중력이 알코올의 발효에 미치는 영향을 알아보기 위해서 다양한 위스키 샘플을 우주로 보내서 테스트를 했습니다. 산토리의 일본 증류소가 스코틀랜드의 증류소들보다 따뜻한 곳에 위치하다보니, 위스키의 숙성이 더 빨라진다고 하는데요. 그만큼 숙성 과정에서 휘발하는, 즉 *엔젤스셰어(angel`s share)의 양도 많다고 합니다. 숙성 속도가 생산량에 더 큰 영향을 주어서였을까요? 산토리는 아드벡과 달리 우주에서 숙성하는 기간에도 차이를 두고(하나는 우주에서 1년 정도 숙성시킨 그룹, 다른 그룹은 우주에서 2년 이상 숙성) 그룹을 2개로 나눠서 실험을 진행했고 지구에서의 대조군과 비교를 진행했습니다. 다만, 산토리가 숙성 실험을 위해 우주로 샘플을 보내기 전부터, .. 2023. 3. 31. [증류소 스토리 / 아드벡(Ardbeg)] 우주로 쏘아올린 아일라섬 위스키 ft. 아드벡 위스키 라인업 정리 안녕하세요 보통 우리가 위스키를 마실 떄 에어링(airing)을 하고 마시면 위스키 맛과 향이 확연히 다르다고 많이 말하는데요. "모든 경계에는 꽃이 핀다"는 함민복 시인의 말처럼 에어링을 제대로 하면 공기와 위스키가 만나는 그 경계에서 독특하게 피어나는 위스키의 맛과 향을 제대로 느낄 수 있습니다. * 에어링(airing) : 위스키에 공기를 접촉시켜 맛과 향이 더 두드러지게 하는 것 어쩌면 이런 에어링(airing)의 효과에서 힌트를 얻은 걸까요? 그렇다면 반대로 공기와의 마찰이 전혀 안 되는 상태에서 위스키의 맛은 또 어떻게 변할까? 우주에서 실험을 해보면 알 수 있지 않을까? 라는 호기심을 갖고 세계 최초로 우주에서의 위스키 숙성에 도전한 용감한 증류소가 있습니다. 오늘 소개해드릴 스코틀랜드의 작.. 2023. 3. 21. 이전 1 2 다음
